Onze chocolademaker heeft een passie voor chocolade. En dat niet alleen. Met de kennis van oud-chocolademaker Jaap op zak en na het maken van inmiddels tonnen chocolade, kunnen we zeggen dat chocolademaakster Breth ruime ervaring heeft als jongste van het team. Met een glimlach op haar gezicht proef je haar liefde voor de chocolade terug!

Wat voor chocolade maakt Breth zoal? Chocolade in vier heerlijke smaken: melkchocolade, pure chocolade met 55% cacao, 65% cacao en 80% cacao. De Zaanse chocolade bevat uitsluitend de beste ingrediënten en is duurzaam gecertificeerd. Verder maken wij voor onze business-to-business klanten speciale chocolade (halffabrikaten), denk aan lactosevrije chocolade en ‘raw chocolate’.  

Naar de fabriek/producten

Snoepen van onze Zaanse chocolade? Onze chocoladerepen zijn verkrijgbaar bij diverse (delicatessen)winkels en speciaalzaken. Net als de populaire Zaanse Brokkenmakers (in melk of pure chocolade in hazelnoot of met een Rocky Road vulling).

De Zaanse chocoladerepen en Zaanse Brokkenmakers zijn ook online verkrijgbaar in onze webshop.

Naar verkooppunten

In de chocoladefabriek maken wij lekkere en goede chocolade met aandacht voor natuur, milieu en mens. Van de mensen die de cacao verbouwen tot de leveranciers waar De Euforij mee samenwerkt. Zo zijn wij duurzaam gecertificeerd. 

De Euforij vindt duurzaam produceren belangrijk. Vaak krijgen wij de vraag waarom wij niet vanaf de boon produceren. Dat leggen we graag uit: langs rivier de Zaan wordt in de cacaofabrieken de basis voor chocolade gemaakt; cacaomassa, cacaoboter en cacaopoeder. De Euforij pakt het productieproces vanaf hier op. De Zaanse chocolade wordt gemaakt van deze halffabrikaten.  Zo minimaliseren we de uitstoot van onze fabriek en produceren wij weinig tot geen afval. 

Naar verantwoord

De rivier ‘de Zaan’ wordt door mensen in het buitenland van oudsher ook wel ‘Cocoa River’ genoemd. De historie van de streek is letterlijk overgoten met cacao en chocolade. Van vijf cacaomolens naar de huidige cacaofabrieken van grote fabrikanten Cargill & Olam Cocoa. De Zaanstreek wordt niet voor niets nog steeds ‘de voorraadkamer van Nederland’ genoemd.

Wereldspelers als Pette (later Boon Cacao) en uiteraard Verkade waren allemaal in deze regio gevestigd. Hun invloed op de werkgelegenheid was enorm. Andere Zaanse bedrijven zoals machinefabrieken, verpakkingsindustrieën en andere toeleveranciers floreerden door de cacao- en chocoladefabrieken. Toch volgde een kentering in de Zaanse productie en handel. De regio dreigde zijn kennis en ambacht te verliezen, met als resultaat dat geen enkel industrieel bedrijf nog chocolade produceerde. Gelukkig brengt De Euforij daar verandering in door de ambacht van het chocolade maken terug te brengen naar de Zaanstreek.

Naar historie

• CHOCOLADE KRUIMELTAART - Voor 8 personen Ingrediënten: Deeg 175g bloem 1tl bakpoeder 120g boter, in kleine blokjes 60g fijne kristalsuiker 1 eierdooier 1-2 tl koud water Vulling 150ml slagroom 150ml melk 225g pure Zaanse chocolade (55% of 65%), in stukjes 2 eieren Kruimellaag 2 blokken Zaanse Brokkenmakers (melk/hazelnoot), fijngehakt Bereidingswijze: Zeef voor het deeg, bloem en bakpoeder in… Lees meer

• Doktersrecept: een stukje chocolade! - Voor vele van ons is chocolade onweerstaanbaar lekker. Maar mooier is: het is ook nog eens púúr gezond. Hoe donkerder hoe beter. Gezonde chocolade dus? Door Drs. A. Remigius Cacao en chocolade hebben een rijke geschiedenis, die al meer dan 2600 jaar bestaat. Sinds die tijd zijn er talrijke positieve eigenschappen aan de menselijke gezondheid… Lees meer